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紫甘蓝

别名紫包菜、红甘蓝、红卷心菜等。十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，原产于地中海沿岸。以紫红色的叶球为食，营养丰富，尤其富含维生素C、U和较多的维生素E和B族。每百克含蛋白质1.4g，脂肪0.1g，总糖3.3g，钙57mg，磷42mg，铁0.7mg。结球坚实，色泽艳丽，抗寒耐热，病虫害少，产量高且耐贮运。

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